作り方

1. みず菜は4～5cm長さに切ります。みず菜は根切りにします。とり肉はひと口大のそぎ切りにします。
2. しょうがをすりおろし、Aと合わせます。
3. フライパンに油を温め、とり肉を皮側を下にして入れます。強火で焼き、薄く焼き色がついたら裏返します。ふたをして、弱火で3～4分焼きます。ふたをとり、余分な脂をペーパータオルでふき取ります。
4. ③に[A]を加え、肉をからめながら、少しとろみが出るまで煮つめます。
5. 丼にごはんを盛り、みず菜ととり肉をのせます。フライパンに残ったたれをかけ、ねぎをのせます。一味とうがらしをふります。