作り方

1. タマネギの皮をむき、くし切りにします。
2. トウモロコシの実を包丁でそぎ落としておきます。三つ葉の葉はちぎり、茎は3cmほどに切っておきます。
3. それぞれの野菜の水分を十分ふきとり、ボールに入れて混ぜ、小麦粉(打ち粉用:大さじ1)を茶こしを使って全体にまぶしておきます。
4. 冷やしておいた小麦粉(100g)と炭酸水を混ぜて衣を作り、3 の野菜と軽く混ぜます。
5. 揚げ油の深さは2~3cm、温度は170度に。具材を小さめのお玉かスプーンですくい、そっと滑らせるように入れます。
6. 最初は具材がバラバラにならないように菜箸でまとめます(その後はあまり触らない)。1~1.5分ほど揚げて、野菜がしっかりくっついたら、裏返します。カラッと揚がったら出来上がり。