作り方

1. 切り餅とひたひたの水を鍋に入れ、餅が柔らかくなるまで煮る。
2. 【①】の水分を切り、熱いうちに砂糖、バター、卵黄、塩を入れて、餅のつぶつぶがなくなるまでよく練る。
3. バットに片栗粉をひいて、【②】を平らに延ばして上の面にも片栗粉をまぶし、少し冷ます。
4. 【③】を一口大に切り、丸める（切ったままでもOK）。

余ったお餅の消費にも。冷めてもその日のうちなら柔らかいままいただけます。