作り方

1. カスタードクリームを作ります。卵黄、砂糖をボウルに入れ白っぽくなるまですり混ぜ、薄力粉を入れて混ぜます。
2. 牛乳を沸騰直前まで温め、【1】に入れて泡立て器でよく混ぜます。
3. 【2】を漉して鍋に戻し、ヘラで混ぜながら中火にかけます。鍋の底から大きな泡が出るまで混ぜながら火を通します。
4. 【3】が熱いうちにバターを入れて溶かします。
5. バットに流し入れてラップで表面をぴったり覆い、表面が乾かないように冷まします。
6. 生クリームを軽く泡立て、冷めた【5】と混ぜます。
7. ぬるま湯にガムシロップを溶かします（お好みでブランデーなど洋酒を入れても）。
8. 器にカステラをちぎって入れ、シロップをぬります。分量はお好みで。
9. カスタードクリームと果物を飾ります。

POINT：トライフルはじつは“つまらないもの”という意味。でもそれは、ありあわせの材料を使っているからという説があります。透明なグラスに層が見えるように重ねると、ぐっと華やかな仕上がりに。前日に作って冷やしておくと、味がなじんでさらにおいしくなります。かんたんだけど、シロップのしみたスポンジとやわらかいカスタード、甘酸っぱいフルーツが渾然一体となってお店のケーキとは一味違う美味しさ。1人分ずつではなく、大きな器に作って取り分けても。